Ernährung

Energie – Versorgung – Bewahrung

Die grundsätzlichen Lebensäußerungen wie Wachstum, Stoffwechsel, Bewegung, Reaktion auf Umweltreize und Fortpflanzung sind ohne Nahrungsaufnahme nicht möglich. Die erforderliche Energie und notwendigen molekularen Bausteine werden unserem Körper bereitgestellt. Und doch ist Ernährung so viel mehr.

Lebensstil – Gemeinschaft – Gesundheit

Eine gut zubereitete Mahlzeit mit wertvollen regionalen Zutaten, eine genussvolle Nahrungsaufnahme in angemessener Zeit und Atmosphäre sind Ausdruck für Achtsamkeit und Selbstfürsorge. Diese Bedürfnisse finden Ausdruck in gesellschaftlichen Bewegungen wie der sogenannten „Slow Food“ Bewegung.

Essen fördert oder führt zu Bindungen. Einladungen im privaten oder geschäftlichen Rahmen sind zumeist mit dem Angebot für ein „kleines Häppchen“ verbunden oder das „Festessen“ ist sogar der hauptsächliche Anlass für eine Einladung. In der Zubereitung einer Mahlzeit könne wir Zuwendung und Fürsorge gegenüber unseren Mitmenschen ausdrücken. Wir versorgen und verpflegen Kranke. Gesund werden und Heilung verbinden wir mit der Nahrungsaufnahme. In der Zubereitung einer Mahlzeit bekommt der Tag eine Struktur, für Kranke wie Gesunde.

Aber kann Ernährung auch krank machen? Können mit der richtigen Diät Erkrankungen geheilt werden? Ist Ernährung unter Umständen eine Art Medizin oder Arzneimittel?